東莞廚具設備種類特別的多，就是（shì）我們經常使用的有爐灶，油煙機，電磁爐，淨化器，冰櫃，洗碗（wǎn）機等廚具產品，廚具由於是人為的進行操作，因此在操（cāo）作的時候有可能會進行錯誤的操作，如果進（jìn）行了錯誤的操作，那就有可能會發生意外。
一、開水機除垢（gòu）
錯誤（wù）操作:不換水（shuǐ）、不除水（shuǐ）垢
造成（chéng）後果:水垢將加熱管包（bāo）死,溫度過高使得加熱管爆裂。
正（zhèng）確操作:定期除水垢,手動清理注意防止碰壞內壁;使用除垢粉（fěn）除垢之後,多進行幾次衝洗,防止殘留除垢劑對水箱內膽進行腐蝕。
二、爐灶安全使用
商用廚房設備錯誤操作:未將灶台上麵盛（shèng）有熱油的鍋（guō）具拿下來,直接進行電子打（dǎ）火啟動。
造成後果:在未查明爐灶內火種是否早已熄滅,燃氣在爐膛內積存,冒然打火會造（zào）成"爆燃(崩鍋。
正確操作:先將排煙打開,將灶麵上的（de）鍋具移走,將爐膛內可能積（jī）存的燃（rán）氣排出,然後進（jìn）行點火。
三、蒸煮爐除垢
錯誤操作:水箱裏麵的水不經常放掉,不進行水垢清理（lǐ）。
造成後果:水垢積存很多,產生類幹燒,將水箱（xiāng）內膽燒漏（lòu）。
正確（què）操作:廚房凡是涉及水加（jiā）熱的設備(例如（rú）:海鮮蒸櫃）。
