選購食堂餐廳東莞廚房設備（bèi），如何“能省則省（shěng）”

食堂餐廳東莞廚房設備選購隻要能（néng）夠保證質量，在其他（tā）方麵當然是能省則省了。那（nà）到底該如何選購才好呢?今天小編就來跟您說說“食堂餐廳東莞廚房設備選購哪（nǎ）些地方可以（yǐ）省”。

總體可以（yǐ）從（cóng）三個方麵（miàn）來說：

1、食堂餐廳東莞廚房設備選購 - 按設備的功能需求來選（xuǎn）擇

2、菜品質（zhì）量要求較高，菜品精細，而且客流量比較大的，可以選（xuǎn）擇品牌產品。如 萬能蒸烤（kǎo）箱，可以選擇德（dé）國的RATIONAL、MKN或（huò）者法國（guó）的BONGARD/班佳等進口品牌，質量好，口碑好。如果要求不是非常高，國產品牌佳斯特也可以滿足您的烹製要求（qiú）。

不同的型號和不同的功能對設備的價格影響較大，可（kě）以根據（jù）具體的需求來選擇。

3、粗加工設備，如肉類（lèi）和蔬果（guǒ）類的絞切機、 鋸骨機，還（hái）有水池、隔油池等，國內就有很多（duō）生產廠家，可以不選國內外的大牌（pái），隻要質量不錯又耐用就可（kě）以。

4、水龍頭，因為使用頻繁，就需要選擇品牌產品，以防故障頻發。

5、明廚設（shè）備需要（yào）注重美觀，所以不設置在明廚的（de）設備就沒有必要一味圖好看了，這樣也能省點（diǎn）錢呢。

6、食堂餐廳東莞廚房設備選購 - 采用不鏽鋼設備的，要依據情況選擇不鏽鋼材（cái）質

一般常用的不（bú）鏽鋼材質有201和304兩種型號。201不鏽鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性（xìng）相對較差，所以其適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太（tài）高的設備和部（bù）件（jiàn）上使用（yòng）。304型可耐800℃高（gāo）溫（wēn）、耐腐（fǔ）蝕、韌性好、易（yì）加工，是國家認（rèn）可（kě）的食品（pǐn）級不鏽鋼。

但是有一點（diǎn），201比304型號更為廉（lián）價。

所以選擇設備時，不一定需要整台機器都要用304不鏽鋼製作，可以部分采用201材質，這樣設備整體價格就可以相對低一點。但（dàn）是（shì）有的設備部位必須用食（shí）品級不鏽鋼，如設備（bèi）中與食品直接接觸的部位。

7、食堂餐廳東莞廚房設備選購 - 按設備（bèi）的（de）需求度（dù）(如菜品質量、餐廳定位)做預算

在（zài）選擇設備前要根據實際情況去做預算，如菜（cài）品質量和價格的高（gāo）低、餐廳的環境如何、菜係類（lèi）型。經由（yóu）專業人員指導，做出（chū）的預算才會比較符合實際（jì）。

如果自己做，預算太高，浪費金錢。如選用的設（shè）備尺寸太大、功率過高，給人“殺（shā）雞（jī）用（yòng）牛刀”的感覺。預算過低，選用的設備太小，功能太少，不能滿足我們的客戶需求，就會影響經營效益。若是選用（yòng）設備（bèi）質量太差，剛開始好像是（shì）成本低了，但是後續的維保（bǎo）費用會相對更高，而且會影響（xiǎng）正（zhèng）常營業，可謂“得不償失”了。

8、食堂餐廳東莞廚房設備（bèi）選購 - 按照設計師的功能間設計來選購設備（bèi）

在滿足使用和衛生需求的前提下（xià），能共（gòng）用的功能間盡量合並，不能合並的縮短距離，可以減少東莞廚房設備的數量，設備（bèi）少了，省錢啦。

而且不設置過多功能間，還（hái）可（kě）以有效減少廚房土（tǔ）建隔（gé）斷和裝修費（fèi）用。也省錢了（le），不是（shì）嗎?