東莞環保廚具告訴（sù）你油煙對人體有哪些傷害？

1、東莞環保（bǎo）廚具告（gào）訴你油煙中有致癌（ái）物質：

中餐一直（zhí）以美味著稱（chēng），但烹飪過程多為煎炒溜炸（zhà），其帶來的大量油煙不容忽視。室內環境監測中心的（de）研究表明，廚房是家庭中空氣汙染最嚴重的空間，其汙染來（lái）源主要有（yǒu）兩方麵：一（yī）是從煤、煤（méi）氣、液化氣等用炊火（huǒ）源中釋放出的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體；二（èr）是烹飪菜肴時產生的油煙。

2、東莞環保廚具告訴你油煙對肺肝功（gōng）能的影響（xiǎng）：

吸入油煙對健康人和慢性（xìng）支氣（qì）管炎（yán）病人肺功能（néng）有明顯的影響（xiǎng），表明（míng）為PEFR、V76、Vso、V25均明顯下降，慢性支氣管炎組FVC和FEVl也（yě）明顯降（jiàng）低，吸入者出現嗆咳、胸悶、氣短等症狀，說明油煙對氣道有強的刺激作用，使氣（qì）道收縮，呼吸阻力（lì）增加。對10名邏輯性非吸（xī）煙誌願者短期(1h)接觸高（gāo）濃度烹調油煙（yān）後的肺功能進（jìn）行檢測（cè），發現與接觸前相比，肺活量明顯下降。

3、東（dōng）莞環保廚具告訴你脂質（zhì）過氧化（huà）損傷作用：

急性、慢性吸入烹調油煙，均可導致大鼠血、肺、和肝組織中MDA含（hán）量升高，SOD活（huó）性下降。對接觸烹調油（yóu）煙職業人群進行調查，發現（xiàn）其血漿脂質過氧化物（wù）(LPO)含量（liàng）升高，而血漿（jiāng）VitC、VitE、9-胡蘿卜素含量、紅細胞SOD活性以及血穀胱苷肽含（hán）量較（jiào）非接（jiē）觸明顯降低。表明烹調油煙不僅（jǐn）可以（yǐ）引起體內脂質過氧化，並可降低（dī）抗氧（yǎng）化物質和酶和活性。