東莞廚房設備該如何管（guǎn）理

　　
 
    廚房（fáng）生活原（yuán）本單調無聊，可（kě）是（shì）因為有了不同的精（jīng）美餐具，讓生活變得不再一樣。擁有一款做工精細、功（gōng）能齊全的餐具，不但能助你做出一道美味佳肴，更為你帶來愉快的家居生活，與國際接軌現代意（yì）義的不鏽鋼廚（chú）房設備市場才真正（zhèng）開始。經過快速發展（zhǎn），現代的廚房已不再（zài）是簡簡（jiǎn）單單的烹飪場所。最為顯著（zhe）的（de）特征是（shì）配備了近幾年頗為流行的、具有專業品位或者專業化外觀的設備，不鏽鋼灶（zào）台、抽油煙機、烤箱已（yǐ）成為許多廚房（fáng）的必需品。那麽東莞廚房設備又該如何（hé）管理呢？
東莞廚房設備
1 目的
有效維護設備設（shè）施，保（bǎo）證正常使用，延長（zhǎng）使用壽命。
2 範圍（wéi）
所有廚房。
3 操（cāo）作細則
3.1 初加工廚師每天對蔬（shū）菜貨（huò）架及蔬菜（cài）筐清洗、除（chú）垢。
3.2 打荷（hé）廚師對炊具分類擺放，並每（měi）天清洗更（gèng）換調味盅；調料不足及時補充，並為（wéi）爐灶做好必（bì）要的準備；每天整理倉庫物品，做好倉庫物品的清潔工作。
3.3 爐灶廚師每天清潔爐灶：每天開餐前對爐灶各（gè）閥門進行（háng）檢查，防止漏（lòu）氣、漏油、漏水，並（bìng）清潔爐灶表麵；每星期對爐灶各衛生死角進行一次徹底清掃。
3.4 砧板廚師負責冰櫃的日常保養和清潔衛生，協同工程（chéng）部（bù）定期對其進行（háng）維（wéi）護和保養。
3.5 各口主管隨時檢查（chá）負責區域的各種機器設備使用情況，督促廚師及時（shí）清理，誰使用誰負責；如使用過程中發現故障（zhàng），不要自行修理，應向工程部報修，待機器設備完全修理好（hǎo）後（hòu）再使用。

A 絞肉機。為電動機械（xiè），使用前必須先對電源插頭、電線實施檢查，保證使用安全；每次使用完及時進行清理，使用時要注意（yì）安全（quán），嚴格按（àn）照操作規程進（jìn）行操作。

B 攪拌機。主要用來攪拌麵粉、肉醬等，更（gèng）應注意衛（wèi）生，每次使用完必須將（jiāng）黏結物清洗幹淨；使用時要注意安全，嚴（yán）格按照操作（zuò）規程進行（háng）操作。