東莞廚房設備的（de）保養知識

東莞廚房設備的保養知識：

　　1.櫥櫃：基本上廚（chú）具櫃體本（běn）身已有基本的防潮處（chù）理，但仍不可直接或長時間對著櫃體衝（chōng）水，以免板材因潮濕而損壞，故（gù）櫃體表麵沾有水漬，也應（yīng）立即以幹抹布擦幹。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油汙清（qīng）潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用（yòng）漂（piāo）白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體（tǐ）盡量擦幹後再放入櫃體，同時避免尖銳物品直接刮傷表麵（miàn），勿用鋼刷刷洗。開關門板不（bú）宜太過用力或是超（chāo）過開門角度，鉸鏈及其他金屬部分，避免水（shuǐ）漬長期積留。
　　2.煤氣爐：平日應於使用之後立即以廚房油汙清（qīng）潔劑擦拭（shì）台麵，以免長期積存髒汙（wū），日後清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭幹淨，並定期以鐵絲刷去（qù）除爐嘴碳化物，並刺通火孔。當（dāng）煤氣爐發生飄火或紅火時（shí），應適當調節（jiē）煤氣風量調整器，以免煤氣外泄，同時還要定（dìng）期（qī）檢查煤氣橡皮管是否鬆脫（tuō）、龜（guī）裂或漏氣。另外（wài），煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上（shàng），避免強（qiáng）風吹熄爐火，而煤氣爐與（yǔ）吊櫃（guì）及除油煙機的安（ān）全距離則為60-75厘米。
　　3.油煙機：在保養（yǎng）或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。最好的（de）保養方法即是平日使用後以幹布沾（zhān）廚（chú）房油汙清潔劑擦拭機體外殼（ké），當集油盤或（huò）油杯達八分滿時應立即倒掉（diào）以免溢出，同時定期以廚房油汙清潔（jié）劑清洗扇葉及內（nèi）壁，附有油網的除（chú）油煙機，油網（wǎng）應每（měi）半個月以廚房（fáng）油（yóu）汙（wū）清潔劑浸泡清洗清潔一次，至於開關及（jí）油（yóu）杯內層易積油的地（dì）方，可用保鮮膜覆蓋，以便日後清洗，隻要直接斯開更換即可。
　　4.廚房台麵：台麵的清潔和保養重點，一般（bān）清潔以濕布即可（kě），如有斑點可用廚（chú）房油汙清潔劑清洗，若為霧麵（miàn）台（tái）麵，則可使（shǐ）用去汙粉（fěn）及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓（yuán）周方式輕輕擦拭，同樣的方法可（kě）應（yīng）用（yòng）於被香煙灼燒的情況。另外（wài），還需特別注意不要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或是將熱鍋直接放至台麵，這些動（dòng）作都會損壞台麵（miàn）表麵，故應於台麵上放置（zhì）隔熱墊以避免此種情形發生。雖然台麵容易修護，但還是有些操作上應注意的事項（xiàng），如切（qiē）東西時（shí）應準備砧板，不要直（zhí）接在台麵（miàn）上切食物，最（zuì）後應預（yù）防各種損壞，好（hǎo）讓廚具永保如（rú）新。