1、
東莞廚具設備有安全的原則
人身安全至為重要（yào）。商用廚房設備在設計（jì）上（shàng）應首先考慮安（ān）全隱患，避免過多的尖銳設計，設備（bèi）符合人體安全原則，從材料的選擇，到安裝（zhuāng）的（de）過程，將安全原則貫徹到每一個細節中，保（bǎo）障人在使用過程中的安全。
2、人（rén）性化的原則
廚房內（nèi）的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上（shàng），必須按照正確（què）的（de）流程設計各部位的排列，大到整體的間隔布局，再小到灶台的高度，吊櫃的位置的細節（jiē）設計等，都直接影響到使用（yòng）的（de）效（xiào）率和方便程度，要選擇符合人體（tǐ）工程原理和參照（zhào）廚房操作程序，再加強人員（yuán）定崗定位設計，和雙通原理，避免流程（chéng）錯亂，順序對碰，從而提升整體廚房輸出效（xiào）率。
3、衛生的原則
廚（chú）房布局要以食藥監局的硬性（xìng）要求為基礎。整體動線設計要嚴格做到杜絕（jué）食物生熟交叉、淨汙交叉，且涼（liáng）菜即食裱花等特定區間（jiān）需（xū）配置預進間；然後配置的設備要有抗禦腐蝕汙染能力，防（fáng）止蟑螂（láng），老鼠螞蟻等有隙可乘，才能保證整個廚（chú）房設備的內在質量。
4、防火的原則
商用廚房設備表層應具有防火能力，廚房設備（bèi）麵層材料全部使（shǐ）用不燃、阻燃的材料製（zhì）成，燃氣設備應（yīng）裝置（zhì）漏氣感應裝置，自動熄火裝置，防止出現燃氣（qì）空燒，泄露的可能性。
5、美觀的原則
商用廚（chú）房製作需要（yào）考慮整體的美觀（guān）性（xìng），根據現場的實地情況，所有設備必須達到邊對邊角對角方，多參（cān）照歐式的白鋼調理結（jié）構，使整個廚房呈現出簡潔大方衛（wèi）生的視覺效（xiào）果。
6、節能環保的原則
環保（bǎo）節能廚房打造，需采用多種設計原理（lǐ），熱能（néng）回收係統，熱輻射回（huí）收（shōu）內壁，蒸汽環島運用，電設備變頻控製，節能爐具，等等從而（ér）達到比高利用，節省能源。且（qiě）合理利用（yòng）廚房智（zhì）能設備以提高產出效率，並有效降低人（rén）工成本。
