不鏽（xiù）鋼廚具（jù）清潔保養很重要，但其實也很簡單，人是鐵，飯是鋼（gāng），隻需要再日常烹飪三餐（cān）之後，就立即將廚房整理潔（jié）淨，或是定時替廚房（fáng）做徹底保養或請廚具公司為（wéi）家中的廚房（fáng）做安檢（jiǎn）服務，這樣不僅可以保證廚（chú）房的太長清潔，還可以在大掃除的（de）時候減輕負擔，這豈不是一舉兩得嗎？
廚房的清潔保養作業，一向（xiàng）是廚師最頭疼的一件事情，油汙、鏽垢（gòu）等等，都是（shì）一般人（rén）不想動手（shǒu）去弄的，在這裏不得不說廚師也是一個偉大的行業啊（ā）！以下針對廚房中各種設備的清潔保養準則作概略介紹（shào），包（bāo）括：
不鏽鋼廚具（jù）包（bāo）含不鏽鋼炊具（不鏽鋼鍋、不鏽鋼灶爐等），
不鏽（xiù）鋼餐具（刀叉、筷子（zǐ）、碗等），
不鏽鋼水（shuǐ）壺，
不鏽鋼器（qì）皿（mǐn）用具等。
盡管不鏽鋼（gāng）耐腐蝕性傑出，但假如長時間裸（luǒ）露在腐蝕環境中，終究仍是會被氧化。因此，對不鏽鋼表麵（miàn）必須進行定時的清潔保養，以堅持其綺（qǐ）麗的表麵及延伸（shēn）運用壽命。
不鏽鋼廚具清洗（xǐ）養護辦法：
1、留意不要發作（zuò）表麵劃（huá）傷現象.不要用粗糙和尖利的物料去擦洗不（bú）鏽鋼表麵，
特別是鏡光的，要用柔（róu）軟一點的，不易墜落的布料去擦洗，砂鋼和（hé）拉絲表麵，要順著紋理去擦，否則很簡單搞花表麵。
2、避免運用含漂白成分以及研磨劑的洗刷液、鋼絲球、研磨工具等，為避免剩（shèng）餘（yú）洗（xǐ）刷液（yè），腐蝕（shí）不鏽（xiù）鋼表麵，洗刷結束時（shí）要用潔清水衝刷（shuā）表麵。
3、不鏽鋼（gāng）廚具表麵有灰塵以及易除去塵垢（gòu）物的，可用肥皂、弱洗刷來洗（xǐ），粘結劑成份，運用酒精（jīng）或有機溶劑（苯）擦洗。
4、不鏽鋼廚具（jù）表麵的（de）油脂、油、潤滑油汙染，用（yòng）柔軟的布擦潔淨，以後用中性洗刷劑或（huò）氨溶液或（huò）用專用洗刷劑清洗。 不鏽鋼表麵有漂白劑以及各（gè）種酸附著（zhe），立即用水衝刷，再用氨溶液（yè）或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中（zhōng）性洗刷劑或（huò）溫水洗刷。
5、不鏽鋼表麵有彩虹紋，是過多運用洗刷劑或油引起，洗刷時用溫水中性洗刷可（kě）洗去。
6、不鏽鋼表麵汙物引起的鏽，可用10%或（huò）研磨洗刷劑洗刷，也可用專門的洗刷藥品洗刷。隻需我們運用正確的保養辦法，就能（néng）延伸不鏽鋼的運用壽命，堅持其潔淨、亮堂、綺（qǐ）麗的（de）氣派。
7、不鏽鋼炊具的鏽點，宜用0號水磨（mó）砂紙幹磨；但先要確定是否生鏽，若僅僅一般的焦煙斑點，則（zé）宜以（yǐ）廚房清潔劑或去汙粉擦洗即可（kě）去掉。也可先用水浸（jìn）泡一夜，再用（yòng）一小塊1000號（hào）水磨砂紙，用 手指按在焦黑部位當心研磨即可（kě）。或許買一張400號水磨砂紙，在水中（zhōng）浸濕輕力（lì）勻磨幾下，即可去除（chú），切勿用大力，避免擦花鍋身。纖細（xì）的焦跡可用百潔布蘸去（qù）汙粉加少許洗（xǐ）潔精擦除。
