東莞廚（chú）具設備各（gè）種類繁多，使用頻率也很高。設各位用者隻有嚴格遵守操作規程，生產（chǎn）率和產品質量才能得到（dào）保證。不同的設備有不（bú）同的操作規程，管理者應根據設備的不（bú）同特點和各種要求對其使用方法、操（cāo）作規程及注意事項做出規定。如果違章（zhāng）操作，不僅影響到設備助工作性能及使用壽命，還會發生安全事故，危及（jí）員工的人身安全。東莞廚具設備
東莞廚具設備為消除安全隱患，在選購廚房設備和安裝布局時要注（zhù）意安全狀（zhuàng）況；在設備使用（yòng）過程中，要明確設備位用的注意事（shì）項；注重設（shè）備的清潔衛生；對新上（shàng）崗的廚房工作人員應進行設備知識技能（néng）培訓和（hé）安全教育，以免違章操作而發生事故；管理者還應定期請有關技術人（rén）員對廚房設備進行維護和保養，以確保安全。
東莞廚具設備開展節能教育，落實節能措施
東莞廚具設備教育廚房所有工作人員，樹立節能意識。要合理使用動力設備，減少不必要的能源消耗（hào）。並將節能（néng）意（yì）識貫徹（chè）到每一個具體崗位亡去，養成隨手關水龍頭和電（diàn）源的習慣。
東莞廚具設備行業分類
餐飲業廚房功能區（qū）的（de）劃分：主食庫（kù），副食、幹貨庫，醃製間，麵點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉（ròu）類（lèi）、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪（rèn）區，蒸（zhēng）煮區，配（pèi）餐區，售賣、傳菜區，就餐區。
1、熱廚區：燃氣炒灶（zào），蒸飯櫃，湯爐（lú），煲（bāo）仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐;
2、儲（chǔ）藏（cáng）設備：其分為（wéi）食品儲藏部分,平板貨架、米麵櫃（guì）、打（dǎ）荷台等，器物用品儲藏部分調（diào）料櫃、售賣工（gōng）作台、各種底櫃、吊（diào）櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等;
3、洗滌（dí）消毒設備：冷熱水的供應係統、排水設備、洗物盆（pén）、洗碗機、高溫消毒櫃等（děng），洗滌後在廚房操（cāo）作中產生的垃圾（jī）處置設備等、食品垃圾粉碎器等（děng）設備;
4、調理設備：主要是調理的台麵，整（zhěng）理、切菜、配料、調製的工具和器皿;
5、食品機械：主要是和（hé）麵機、攪拌機、切片（piàn）機、打蛋（dàn）機（jī）等;
6、製冷設備：冷飲機、製冰機（jī）、冰櫃、冷庫、冰箱等;
7. 運輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等;
東莞廚具設備還（hái）可以根（gēn）據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設（shè）施指家庭（tíng）廚房內使用的設備，而商用廚（chú）房設備指酒店、餐（cān）廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。商用廚房設施因（yīn）為使用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當（dāng）然（rán）價格也較高。
