東莞廚具設備豆腐坊的華（huá）麗轉身，原來隻需煮豆腐（fǔ）專用蒸汽發生（shēng）器
在豆製（zhì）品煮漿的過程中，老師（shī）傅們都講究“三（sān）起三落（luò）”，認為（wéi）這樣才能把豆漿煮熟，不然做不成豆腐，采用蒸汽發生器就可（kě）避免這樣的繁雜程序。
但是，隨著技術的發展，一般的豆製品加（jiā）工廠都采取了穩（wěn）定的蒸汽加熱（rè）方式，比如（rú）煮豆腐專用蒸汽發（fā）生（shēng）器就可以很好的控製溫度，保（bǎo）證加熱均勻。
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用直火燒漿，很難控製加熱均勻。為了（le）避免溢鍋（guō）現象，半桶豆（dòu）漿在燒煮時，漿和泡沫往上湧，馬上就要溢鍋時把火減小，待豆漿和泡沫落下後加大火力，豆漿和泡沫很快又往上湧。這樣（yàng）重複（fù）三次，就形成了“三起三落”的傳統工藝。其實，煮豆腐專用蒸汽（qì）發生器（qì）無需這麽麻煩。
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在實際操（cāo）作中，煮豆（dòu）腐（fǔ）專用蒸汽發生器（qì）可無需完全按照傳統工藝的加工模式（shì），畢（bì）竟“三起三落”還是要靠師（shī）傅對豆漿色、香、味的（de）感（gǎn）覺才能夠判斷豆漿是否煮熟。
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煮豆腐（fǔ）專用創鑫隆（lóng）蒸汽發生器溫度壓力可調，接觸麵積大，保證豆漿均勻迅速加熱，把豆腐做成。
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