1、灶台的挑（tiāo）選
灶台是廚房用具中必不可少的配（pèi）件，選擇灶台首先要（yào）根據廚具設備的設計，式樣有（yǒu）嵌人式和台式，如果是嵌（qiàn）入式（shì）設計，配置的（de）開關就在頂麵。若灶台為台式，則選擇開（kāi）關在前麵，這樣才能與（yǔ）整個廚具的設計相匹配。
購買灶具時，要嚴格把好質量關，因為灶具的質量直接關係到家人（rén）和財產的安全。國家對此類產（chǎn）品製定有管（guǎn）理製度，因此，要購買有生產（chǎn）許可證廠家的產品，要審查產品的質量檢測報告和質量合格證。
選（xuǎn）購灶具時，應具體檢查其（qí）點火係統是否安全可（kě）靠，燃燒係統是否燃燒充分，熱量調（diào）節是否靈活，排出廢氣中一氧（yǎng）化碳含量是否（fǒu）小於（yú）0.05%，並（bìng）且到專業商店購買，以免購買假冒產品。配置灶具，最好委托廚（chú）具生產企業代辦（bàn）。
2、排風扇的挑選
排風扇是淨化廚（chú）房空（kōng）氣質量的重要設備（bèi），它能把抽油煙機未（wèi）排出的煙氣排到室外，排風扇的結構輕巧，價格便宜（yí），清理較方便，適宜在衛生（shēng）間及廚房（fáng）使用。
排風扇主要有開敞式和遮隔式兩種，由於這隔式在排風扇不工作（zuò）時，能遮擋外界氣（qì）流流經排風扇，防止蚊蠅等進（jìn）入廚房，所以家庭一般選（xuǎn）用遮陽式排風扇。
目前市（shì）場上還有一（yī）種換氣扇，既能排風，也能進氣，便於室內空氣的淨化，也非常適合在家庭廚房、衛生間中使用。
3、抽油煙機的挑選
抽油煙機是完成廚房用（yòng）具烹調功能中必不可少（shǎo）的（de）配套產品，主（zhǔ）要有立式和平臥式兩種，立式抽油煙機有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優點（diǎn），排煙能力比平臥式高30%以上，排汙率達95%，特別適（shì）宜在廚（chú）房、餐廳一體化的廚具上使用。
選（xuǎn）擇何種形式的抽油煙機，購買前應與廚具生產廠家協商好，在廚具設計時應（yīng）按抽油（yóu）煙機的規格尺寸來設計灶台上方的吊櫃。
4、水盆的挑選
水盆是廚房用具中必不可少的配（pèi）件，是實現洗滌功（gōng）能最基本的設備。家庭廚（chú）具中的水盆一般使用不鏽鋼的，有單槽和雙槽兩種，雙槽的價格雖（suī）然較高，但使用起來很方便，所以（yǐ）隻要麵（miàn）積允許，應盡量配備（bèi）雙（shuāng）槽水盆。
購買水盆時，應（yīng）觀察其加工質量，不（bú）允許有沙眼（yǎn）、裂紋等（děng）明顯質量缺陷，水盆的槽沿（yán）應（yīng）加工平滑、完整，無毛刺，無凹凸不平，一般家（jiā）用不（bú）鏽鋼水盆用料厚度在1毫米左右，購買（mǎi）時要注意水盆的規格尺寸需與洗滌櫃（guì）或台麵（miàn）上的位置尺寸相一致（zhì）。
