東莞廚房設備冰櫃的（de）安全使用事項

　　源電壓波動大，如反（fǎn）複斷電，應暫停電冰（bīng）櫃的使用，拔去（qù）電源插頭，防止燒壞壓（yā）縮機。冰櫃停機後不要馬（mǎ）上再（zài）通電啟動壓縮機，應停2-5分鍾後再行啟動（比較好的冰櫃有自動延時功能）。臨時停電，應先將冰櫃插頭拔下；停電期間盡量減（jiǎn）少（shǎo）開櫃門的（de）次數，在冰櫃門緊閉（bì）情況下食物可以保鮮（xiān）15-20小時（shí）。

在東莞廚房設備冰櫃使用過程中，應留意它的製冷機能，進而選擇一檔（dàng）最適合於產品保（bǎo）質的冰櫃溫度。

冰櫃藏室和冷（lěng）凍室的溫度分布為：冷藏室是上高下低，冷凍室是上低（dī）下高。為此存放食品時，按食品儲存的溫度來選擇儲存位置。 

速凍的使用：當需要長期存放的冷凍食品應進行速凍處理（lǐ），速凍的（de）方法是將溫控（kòng）調到（dào）-18度以（yǐ）下，待3小（xiǎo）時後將溫控器調回原位。此時速凍食（shí）品（pǐn）的表麵溫度在零度（dù）以下。

低溫開關的使用：在環境溫度（dù）低於10℃時，整個空間就（jiù）是一個大冷藏室，假如電冰箱不能正常啟動，則可以打開低溫（wēn）開（kāi）關，通常情況是將低溫開關撥向或（huò）打到冬季。當使用低溫開關（guān）後，冷藏室的溫度將發生變化，一般易凍（dòng）壞的食物不要再存放到冷藏室內。

要達到省電（diàn）的目（mù）的，最好選擇電冰櫃工作的時候，存取食物。食物在存放時，應進（jìn）行分（fèn）割、分類裝入保鮮袋或保鮮容器內；帶有（yǒu）高溫的熟食，應在熟食冷卻至室溫後存放。

東莞廚房設備冰（bīng）櫃使用時，必需使用單獨的專用電源插座（zuò），電源插座內最好附有16A的保險絲，以防外部電源題目損壞（huài）冰櫃的壓縮機和其他電器元件。

購買的冷（lěng）凍食（shí）物，要在食物仍處於凍結的狀（zhuàng）態，盡快存放到冰（bīng）櫃的冷凍室內，進行冷凍保鮮。對冷凍的食物盡量不要使用速凍功能。

東莞廚房設（shè）備冰櫃內存放的食（shí）物或容器之間，應留有一定的間隙。主要使冰櫃內的寒（hán）氣（qì）處在輪回的狀態，使食物得到充分的冷卻保鮮。

味重的食物（如海鮮、鹹貨等），應放入冷凍室分層、分箱儲存，以（yǐ）免竄味影（yǐng）響其它食物的保鮮品質。

不相宜放入冰櫃的食物：香蕉（如放在12攝氏（shì）度（dù）以下的地方貯（zhù）存，會使香蕉發黑腐爛）、鮮荔枝（如將鮮荔枝（zhī）在（zài）0攝氏度的環境中放置一天，即會使之表皮變黑，果肉變味）、西紅柿（西紅柿經低（dī）溫冷凍後，肉（ròu）質呈水泡狀，顯得軟爛，煮不熟，無鮮味，嚴峻的則酸敗腐爛。）、火腿（如（rú）將火腿放入冰箱低溫（wēn）貯存，其中的水（shuǐ）分就會結（jié）冰，脂肪析出，腿肉結塊或疏鬆，肉質變味，極易腐敗（bài））、巧克力（巧克力在冰箱中冷存後，一旦掏出，在室溫（wēn）前提下即會在其表麵結出一層（céng）白霜（shuāng），極易發黴變（biàn）質，失去原味）（專業的（de）巧克力冰櫃就解決了（le）這個題目）。

食品在儲存時，應記（jì）下食物的保質日期、存放溫度後放入冰櫃（guì）內，並在保質（zhì）日期劃定的時間內使用（yòng）食物，以免食物保質過時，影響食物的保鮮程度和使用後對人體的危害。