東莞廚具設備現在的花樣是越來越多， 小東西也是越來（lái）越多（duō），很多人還沒有搞清楚分類的是怎麽分的，現在小編給大家分（fèn）享一下關於（yú）東莞廚具（jù）設備的分類以及正確使用東（dōng）莞廚具設（shè）備的步驟流程，可能你使用的（de）是錯誤的但是自（zì）己（jǐ）還沒有發現，別人也沒用告訴你，這種情況也是有的，東（dōng）莞廚具（jù）設備在日常使用過程中，我們可能會（huì）有一些（xiē）不正（zhèng）當、錯誤的操作，操作不當對設備會有（yǒu）損壞（huài），甚至可能會對人身安全造成威脅，今天為（wéi）東莞廚（chú）具（jù）設備大家總結以下比較常見的錯誤操作：
1、爐灶安全使用
錯誤操（cāo）作（zuò）：未將灶台上麵盛有熱油的鍋具拿下來，直接（jiē）進行電子打火啟動；
造成後果（guǒ）：在未查明爐（lú）灶（zào）內火種是否（fǒu）早已熄滅，燃氣在爐膛內積存，冒然打火會造成（chéng）“爆燃（崩鍋（guō））“；
正確操作：先將（jiāng）排煙打開（kāi），將灶麵上的鍋具移走，將爐膛（táng）內可能積存的燃氣排出，然後進行點火。
2：蒸（zhēng）煮爐除垢
錯（cuò）誤操作：水箱裏麵的水不經常（cháng）放掉，不進行（háng）水（shuǐ）垢清理：
造成後果：水垢積存很多，產生類幹燒，將水箱內膽燒漏；
正確操作：廚（chú）房凡（fán）是（shì）涉及水加熱的設（shè）備（例如（rú）：海鮮蒸櫃）
3：開水機除垢
錯誤操作（zuò）：不換水、不除水垢；
造成後果：水垢將加熱管包死，溫度過高使得加熱管爆裂。
正確操作：定期除水垢，手動清理注（zhù）意防止碰（pèng）壞內壁；使用除垢（gòu）粉除垢之後，多進行幾次衝洗，防止殘留（liú）除垢劑對（duì）水箱內膽進行腐（fǔ）蝕
東莞廚房（fáng）設備的主要分類，這分類是分的很（hěn）仔細的，具體的分類小（xiǎo）編一一給大家列舉（jǔ）出來。
餐飲業廚（chú）房（fáng）功（gōng）能區的（de）劃分（fèn）以下幾點：主食庫，副食、幹貨庫，醃製間，麵點、小吃間，涼菜間（jiān），蔬菜（cài）初（chū）加工（gōng）間，肉類、水產加工間（jiān），垃圾間，切配間，打（dǎ）荷區，烹飪區，蒸煮（zhǔ）區，配（pèi）餐區，售賣、傳菜區，就餐區。
1、熱廚區包括：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐等；
2、儲藏設（shè）備：其分為食品儲藏（cáng）部分,平板貨架、米麵櫃、打荷台等，器物用品儲藏（cáng）部分（fèn）調料（liào）櫃、售賣工作台、各種底（dǐ）櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝（zhuāng）飾櫃等；
3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應係統、排水設備（bèi）、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾處置設（shè）備等、食品垃圾粉碎器等設備；
4、調（diào）理設備：主要是調理的台麵，整理、切菜、配料、調（diào）製的工具和器皿；
5、食（shí）品機械：主要是和麵機、攪拌機、切片機、打蛋機等；
6、製冷（lěng）設備：冷飲機、製冰機、冰櫃、冷庫、冰（bīng）箱等；
7、運輸設備：升降機. 傳（chuán）菜（cài）梯、餐梯等。
廚房設備（bèi）還可以（yǐ）根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指（zhǐ）家庭廚房內使用的設備（bèi），而（ér）商用（yòng）廚房設（shè）備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐（cān）飲業使用的廚房設備。商用廚房設備因為使用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。
以上三點就是簡單的為大家（jiā）介紹了廚（chú）房設備常見的主要分類及錯誤操作，造成的後果以及正確操作。希望對大家有幫助（zhù）。
