東（dōng）莞廚房（fáng）設備廚房（fáng）設備（bèi）主要分類

　　

    餐飲（yǐn）業廚房功能（néng）區的（de）劃分：主食庫，副食、幹貨庫，醃製間，麵點、小吃（chī）間，涼菜間，蔬菜初加工（gōng）間，肉類（lèi）、水產加（jiā）工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸（zhēng）煮區，配餐區，售賣、傳菜區（qū），就餐區。

1、東莞廚房設備（bèi）熱廚區：燃（rán）氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁（cí）爐，微波爐，烤爐；

2、東莞廚房設備儲藏設（shè）備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米麵櫃、打荷（hé）台等，器物（wù）用品儲藏部分調料櫃、售（shòu）賣工作台（tái）、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等；

3、東莞廚房設備洗滌（dí）消毒（dú）設備：冷熱水的供應係統、排水設備、洗物盆（pén）、洗碗（wǎn）機、高溫消毒櫃等，洗（xǐ）滌後在廚（chú）房操作中產生的垃圾處（chù）置設備等、食品垃圾粉碎器等（děng）設備；

4、東莞廚房設備調理設備：主（zhǔ）要是調理的台麵，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿；

5、東莞廚房設備（bèi）食品機械：主要（yào）是和麵機、攪拌（bàn）機、切片機、打蛋機（jī）等；

6、東莞廚房設備製冷設備：冷飲機、製冰機、冰櫃（guì）、冷庫、冰箱等；

7. 東莞廚房設備運輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯（tī）等（děng）；

東莞廚（chú）房設備廚房設備（bèi）還可以根據用途分為家用和商用兩類。家（jiā）用廚房設備指家庭廚房內（nèi）使用的設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐（cān）飲業使用的廚房設備。商用（yòng）廚房設備因為使用頻率高，所以（yǐ）相應的（de）體積較大，功率（lǜ）較大，也較重，當然價格也較高。