東莞廚具的保養有什麽原則

　　一、不鏽鋼廚具設備的保養原則
      東莞廚具清潔（jié）保養（yǎng）其實很簡單廚房清潔保養其實很簡單，隻要在平常（cháng）烹（pēng）煮三餐之後，順手（shǒu）將廚房清理幹（gàn）淨，或（huò）是定期替廚房做徹底保養或請廚具公司為家中的廚房做安檢（jiǎn）服務，如此（cǐ）不但可常保廚房潔淨如新，更（gèng）可免職年終大掃除的（de）困擾。廚房的清潔保養工作，一向是廚師最傷腦筋的一環，油汙、鏽垢等，都是（shì）難以支吾的髒物，以下乃針對廚房中各種設備的清潔保養原則作概略介紹。

二、廚具櫃體的保養原則
       基本上東莞廚具設備櫃體本身已（yǐ）有基本的防潮辦理，但仍不行直接或長時間對著櫃體衝水，以免（miǎn）板材因潮濕而損壞，故櫃體表麵沾有水漬，也應立即（jí）以幹（gàn）抹布擦幹。平日清（qīng）潔以微濕抹布擦拭即可，若遇（yù）較難擦拭的，可以中性清潔劑及菜（cài）瓜布輕刷。而定期的（de）保（bǎo）養消毒可以用（yòng）漂白水與水1:1的（de）稀釋液（yè）擦拭，鍋具碗盤（pán）等物體盡量擦幹後再放入櫃體，同時避免銳利物品直（zhí）接刮傷表麵，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力（lì）或是超（chāo）過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部（bù）分，避免水漬恒久積留。

三、廚房台麵的平（píng）日保養工作

       台麵的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用（yòng）胰子水及中性清潔劑清洗，切忌利用化（huà）學性強的清潔劑，當碰到不好支吾（wú）的汙垢時不妨利用胰子水，若為霧麵台麵（miàn），則可利用去汙粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用於被香煙灼燒的（de）情況。

         別的（de），還需特殊注重不要（yào）讓粗疏的化學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或是將熱鍋直接放（fàng）至台麵，這些動作都會損壞台麵表麵，故應於台麵上放置隔熱墊以避免此種（zhǒng）情形產生。雖然台麵輕易修護（hù），但（dàn）還是有些操作上應注重的事項，如切東西時應預備砧板，不要直接（jiē）在（zài）台麵上切食物。最後應預防各種（zhǒng）損壞，好（hǎo）讓廚具永保如新。