東莞廚具設備介紹常見廚房設備錯誤操作總（zǒng）結

　　      廚房設備在日（rì）常（cháng）使用過程中，由於不正當（dāng）、錯誤操作引發一些危害，其中（zhōng）有一（yī）些是（shì）對設備的損壞，更（gèng）嚴重的可能會對人身安全（quán）造（zào）成威脅，東莞廚具設備今天為大家（jiā）總結一下比較常見的錯誤操作（zuò）。

一、爐灶安（ān）全使用
       錯誤操作：未將灶台上麵盛有熱油的鍋（guō）具拿下來，直接進行（háng）電子打火啟動；
造成後果（guǒ）：在未查明爐灶內火種（zhǒng）是否早已熄滅，燃氣在爐（lú）膛內積存，冒然打火會造成“爆（bào）燃（崩鍋）“；煙台、青島廚房出現過類似情況，造成熱油燙傷廚師。
       正確操作：先將排煙打開，將灶麵上的鍋具移走，將爐膛內可能積存的燃氣排出，然後進行點火。

二：蒸煮爐（lú）除垢
       錯誤操（cāo）作：水箱裏麵的水不經常放掉，不進行水垢清理：
       造成後果：水垢積（jī）存很多，產生類幹燒，將（jiāng）水箱內膽燒漏；濟寧（níng）、東（dōng）營（yíng）廚房已經出現內膽燒漏（lòu）情況；
       正（zhèng）確操作：廚房凡（fán）是涉及水（shuǐ）加熱的設備（例如：海鮮蒸櫃）

三：開水機除垢
       錯誤操作：不換水、不除水垢；
       造成後果：水垢將加熱管包死，溫度過高使得加熱（rè）管爆裂。濟（jì）南（nán）、東（dōng）營、濟（jì）寧等地（dì）廚房出現多次這種情況；
       正確操作：定期除水垢，手動（dòng）清理注意防（fáng）止碰壞內壁；使用（yòng）除垢粉除垢之後（hòu），多進行幾（jǐ）次衝洗，防止殘留除垢（gòu）劑（jì）對水（shuǐ）箱（xiāng）內膽進行腐蝕。