東莞廚具（jù）廠分享鐵鍋選（xuǎn）購五技巧

　　     東莞廚具廠介紹說到一看（kàn）鍋的表麵是否光滑。鍋麵做到力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由於鑄造工藝所致，鐵（tiě）鍋都有（yǒu）不規則的淺紋，這不是毛病。

    看鍋底。鍋底觸火部位俗稱（chēng）鍋屁股。要選鍋屁股小的，傳熱快（kuài），省時間生燃（rán）料（liào）；鍋屁股大的不好（hǎo），傳熱慢，費火費時。

    鍋有厚（hòu）薄之分，以薄為好。 東莞廚具廠說到有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄（báo），這是模型錯位所致，這種厚薄（báo）不均的鍋不好。

    購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋（guō）凹麵中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感（gǎn）振動（dòng）越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有（yǒu）無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最薄。

    看鍋麵有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分（fèn）一般是鐵，對鍋（guō）的（de）質量（liàng）影響不大。

   如果凸起（qǐ）在（zài）鍋的凹麵時，可用砂輪磨（mó）去，以免擋住鍋（guō）鏟。小凹坑比較複雜，對鍋的（de）質（zhì）量（liàng）危害較大（dà）。 東莞廚具廠介紹主要有三種情況，即砂眼、氣（qì）眼和（hé）縮眼。“三眼”易（yì）發部位在鍋凸（tū）凹兩麵的中心，這是澆注鐵水的咽（yān）喉部位。購買時需注意察看，因為有些人用石（shí）墨將凹坑填死，一般人不易察出，隻能用（yòng）小刷子刷一（yī）下，使其暴露。