你知道開餐館（guǎn）要用哪（nǎ）些廚房設備嗎？現在
東莞廚（chú）房設備就來為大家來介紹（shào）一些基本的設備：
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1、儲藏用具：分為食品儲藏和器（qì）物用品儲藏兩大類。食品儲藏分為冷（lěng）藏（cáng）和非（fēi）冷儲藏兩類，冷藏是通過廚房內的製冷保鮮設備、冷庫等實現的。器物用品儲藏是供餐具、炊具、器皿等存儲的空間。儲藏用具是通（tōng）過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等（děng）完成的。
2、烹調用具：主要有爐具、灶具和烹調時（shí）的相關工具和器皿。
3、調理用具：主要包括調理的台麵，整（zhěng）理、切菜、配料、調製（zhì）的工具和器皿。
4、廚房機械（xiè）： 洗碗機、洗（xǐ）菜機、餃子機、壓麵機、和麵機、餃肉機、切肉機、洗米機、麵點機、刨冰機（jī）、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰激淩機、甜（tián）筒機、咖啡機（jī）、真空冷卻機等
5、進餐用具：主（zhǔ）要包（bāo）括餐廳中的家具和進餐時（shí）的用具和器皿（mǐn）等。
6、廚房設備： 排風管道、排煙設備、連（lián）續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板殺菌櫃、米飯（fàn）生產（chǎn）線、餐具浸（jìn）泡槽、操作（zuò）台（tái）、風力烤線（xiàn）、萬能點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管（guǎn）箱、儲存（cún）櫃、存放架、餐車、炊具五金架、杆（gǎn）、鉤、餐具五金架、杆、鉤、調料（liào）盒、調料箱（xiāng）、調（diào）料架（jià）、炊具架等。
7、廚（chú）房電器（qì）： 電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒（dú）櫃、冰箱、冰櫃、冷藏（cáng）櫃、淨水機、排風扇、飲（yǐn）水機（jī）、廚（chú）房電器材料及配件等。
8、廚房餐具（jù）： 陶瓷餐具（jù）、塑料餐（cān）具、不鏽鋼（gāng）餐具、竹木餐具、金銀餐（cān）具、銅錫餐（cān）具、金漆餐（cān）具、西餐具、中（zhōng）餐具、酒具、茶具、咖（kā）啡（fēi）具等。
9、洗滌用具：包括冷熱水的供應係統（tǒng）、排（pái）水設備、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應（yīng）設置垃圾箱或（huò）衛生桶等，消毒櫃、食（shí）品垃圾粉碎（suì）器等設備。
10、廚房爐灶： 抽油煙（yān）機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐（lú）、木炭爐等。
11、廚房櫥櫃： 不鏽鋼櫥櫃、木質櫥櫃、防火板櫥櫃、鋼板櫥櫃、整體櫥櫃、整體廚（chú）房、集（jí）成廚（chú）房、櫥櫃台麵、板材及配件（jiàn）等。
12、廚房附屬設（shè）施及用品：快餐廳桌椅、吧（ba）台桌椅、水（shuǐ）龍頭、桌布、台布、照明燈具、開關、裝飾品、水（shuǐ）果籃、蔬菜筐等（děng）。
13、廚房炊具： 炒（chǎo）鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸（zhēng）籠、蒸（zhēng）箱、高壓鍋等。
