廚（chú）具等廚房設備的保養常識
東莞廚具為了保持廚房的整齊（qí）美觀，平時把碗碟、刀具、砧板等廚房設備放在廚櫃裏；也有的家庭由於廚房空間（jiān）狹小，把這些用具放在（zài）角落裏，或摞放在一（yī）起（qǐ），這都不利於廚具（jù）的幹燥和清潔，容（róng）易孳生細菌。
東莞廚具如何擺放可是大有學問的。
設個碗（wǎn）碟架省事衛生
筷子筒（tǒng）和刀架要（yào）透氣
筷子和口腔（qiāng）的接觸最直接、最頻繁，存放（fàng）時要保證通風幹燥（zào），而有些人把筷子洗完後放（fàng）在廚櫃裏，或放在不透氣的塑料筷筒裏，這（zhè）些做法都（dōu）是不可取的，最好是選擇不鏽鋼絲做成的、透（tòu）氣性良好的筷筒，並把它釘（dìng）在牆（qiáng）上或放在通風處，這樣能很快把水瀝幹。還有人習慣在筷子上搭一塊幹淨（jìng）的布防灰塵，其實，隻（zhī）要在用之（zhī）前用清水（shuǐ）衝洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發（fā）。另外，把菜刀（dāo）放在不通（tōng）風的抽屜和刀架裏也是不可（kě）取的，同樣應該選（xuǎn）擇透氣性良好的刀架。
不少（shǎo）家庭習慣於把洗過的碗和碟子摞在一起放在廚櫃裏，這（zhè）樣不利於碗碟的通風幹燥，剛（gāng）洗過的碗碟朝（cháo）上疊放在一起很容易積水，加上廚櫃密閉、不通風，水分（fèn）很難蒸發出去，自然會孳生細（xì）菌。?有人在洗碗後喜（xǐ）歡（huān）用幹抹布把碗擦幹，但是，抹布上帶有許多細菌，這種（zhǒng）貌（mào）似″幹淨（jìng）″的做法適得其反。此外，碗碟摞在一起，上一個碗碟底部的髒物全都沾在下一個碗碟上，很不衛生。
東莞廚具，可以在（zài）洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把碗（wǎn）倒扣（kòu）在架子上，很快（kuài）就能（néng）使碗碟（dié）自然風幹，既省事又衛生。
勺（sháo）鍋鏟高掛一舉多得
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人（rén）習慣把這些用具放到抽屜裏（lǐ），或放在鍋（guō）和炒勺（sháo）裏，並蓋上（shàng）蓋子，這同樣不利於保持幹燥。切菜板容易吸水，表麵多有劃痕（hén）和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛後會使細菌大（dà）量繁（fán）殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑，對食品的汙染可想而（ér）知。
要解決這幾個問題，不妨在廚（chú）房裏進行一場小小的革命：在吊櫃和廚（chú）櫃之間，或在牆（qiáng）上方（fāng）便的（de）地方安裝一根結實的橫杆，並在橫杆上裝上掛鉤，把清洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋器（qì）、洗菜籃等掛在上麵，在離這（zhè）些用具較遠（yuǎn）的一（yī）端（duān）掛抹布、洗碗布和擦手毛巾，在橫（héng）杆的另一端則裝一個更結實的掛鉤，把切菜板也懸（xuán）掛起來。采用這種辦法，還能使廚房保（bǎo）持整（zhěng）潔，各種用具拿起來也很順手，可謂一舉多得。
廚（chú）具應置通風幹燥處
紐約（yuē）大學醫療中心臨（lín）床微生物學專家菲利普·泰爾諾博士指出（chū），細菌最喜歡溫暖（nuǎn）潮濕的環境，在密閉的廚櫃和陰暗的角落裏，繁衍著大量葡萄球菌（jun1）、沙門氏（shì）菌、大腸杆菌等，很容易汙染食物，引起腸道疾病及其他不（bú）適（shì）。因此，各種廚房用具更應保持良好的衛生狀況，除了（le）做好清潔工作外（wài），存放的（de）環境也非常重要，其基（jī）本的要求就是通（tōng）風（fēng）、幹燥。
砧板防裂（liè）小技巧（qiǎo）
廚房中（zhōng）的砧板很容易開裂。要想防止砧板開（kāi）裂，買回新砧板後，應立（lì）即塗上（shàng）油。做法是：在砧板（bǎn）上下兩（liǎng）麵及周邊塗上油，待油吸幹後再塗，塗三四遍即可。
砧板周邊（biān）易開裂，可反複多塗幾遍，油幹後即可使用。經過這樣處理，砧板就不易出現裂痕。因為油（yóu）的滲透力強（qiáng），又不易揮（huī）發，可以長期潤澤木質，能防止砧板爆裂。塗（tú）油還有防腐功能，砧板也因此經久耐用。
