不管什麽廚具（jù）不僅要求造型、色彩賞心悅（yuè）目，而且（qiě）要有持久性，
東莞廚具也不例外因此要求（qiú）有較易的防汙染、好清潔的性（xìng）能，這（zhè）就要求表層材質有很好的抗（kàng）油漬、抗油煙的能力（lì），使廚具能較長時間地保持表麵潔淨如新。
一、忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏木含（hán）有異味和有毒（dú）物質，用它做菜板（bǎn）不但汙（wū）染（rǎn）菜肴，而（ér）且極易引起嘔（ǒu）吐、頭昏、腹痛。因此，民間製作砧板的首選（xuǎn）木料是（shì）白果木、皂角木、樺木和柳木。
二（èr）、忌不鏽鋼或鐵鍋熬中藥。因中（zhōng）藥含有多種生物堿及各類生物化學物（wù）質，在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，會（huì）使藥物失效，甚至產生（shēng）一定毒性。
三、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含（hán）有（yǒu）元（yuán）素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使（shǐ）綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響（xiǎng）食欲（yù）、味道，而且（qiě）對人體有（yǒu）害。
四（sì）、忌用各類花色瓷器盛作料。作料最好以玻（bō）璃器皿盛（shèng）裝。花色瓷器含鉛、苯等致（zhì）病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變（biàn），圖案顏料內的氡對（duì）食品產生汙染，對人體有害。
五（wǔ）、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗（tú）在筷（kuài）子上的（de）油漆含鉛、苯（běn）等化學物質，對健康有害。雕刻的（de）竹筷看似漂亮，但易（yì）藏汙納垢，滋生細菌，不易（yì）清潔
以上就是
東莞廚具分享給大家的廚具忌用事項，你是不是已經掌握了呢？
