1、鋁鍋忌長期盛飯菜
鋁的化學性質非常活潑，在空氣裏很容易氧化生成氧化鋁薄膜。氧（yǎng）化鋁薄膜不（bú）溶於水，卻能溶解於酸性（xìng）或堿性溶液中。鹽（yán）也能破壞氧（yǎng）化鋁。如果將湯、菜長期放在（zài）鋁製容器裏，不僅會毀壞（huài）鋁製品，而且湯菜裏會溶進較多的鋁（lǚ）分子。這（zhè）些鋁分子和食（shí）物發生化學變化，生成鋁的化合物。
長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就（jiù）會破壞人體中正常的鈣、磷比（bǐ）例，影（yǐng）響人的骨骼、牙齒的生長發（fā）育和新陳代謝，同時還會影響某些消化（huà）酶活性，使胃的消化功能減弱。所以，鋁鍋忌久盛飯菜。最好也不要使用鋁鍋炒菜或燒湯。
2、忌（jì）不鏽鋼或鐵鍋熬中藥
因中（zhōng）藥中含有多種生物（wù）堿以及各類生（shēng）物化學物質，尤（yóu）其在加（jiā）熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，或使藥物失效，甚至產生一定毒性。
3、金屬容器忌盛酸性飲料
酸（suān）性飲料（liào）與金屬（shǔ）容器(鐵、鋁（lǚ）、銅等)接觸，會發生化學反應，使金屬物質溶於飲料之中。一旦喝了這種飲料，就會引起化學性食物中毒，出（chū）現頭痛、惡心。腹瀉等症狀，而檸檬水、橘子水、酸（suān）梅湯等飲料酸度都很高（gāo）。因此，金屬容器忌盛酸性飲料。
4、塑料食具忌（jì）盛（shèng）油脂類（lèi）物品
塑料食具使用的禁（jìn）忌：忌盛放食物過久，每次用完之後應立即洗淨放好。忌盛油脂類物品。因為軟（ruǎn）塑料食具防油能力較差，易為油脂汙染。
忌放鮮魚。由（yóu）於軟塑料食具吸收氣味的特性強，放鮮（xiān）魚後則魚腥味（wèi）很難去除。忌盛開水。軟塑料食具有不耐高溫的缺點，忌裝用開水或沸水泡燙。
5、忌用搪瓷製品煮盛食物
各種搪瓷製品都是在鐵製品的外表鍍上琺琅製成的。琺琅裏含有對人體有害的琺琅鉛等鉛化（huà）物。
為了（le）保證安全，最好不要用（yòng）搪（táng）瓷製品來煮食物，也不要用它來盛放酸性食品。因為（wéi）搪瓷製品表麵塗的釉彩，其主要成分是各（gè）種金屬鹽類，如黃色、大紅色釉料是鎘和（hé）鉛的化合物（wù），而鉛和鎘均有毒。用彩色的搪瓷製品盛放酸性食品，鉛和鎘等有毒物質就會溶解到食品內引起人體慢性中毒。
6、忌用彩瓷餐具（jù）盛（shèng）酸性食物
繪有（yǒu）五彩繽紛圖案的陶瓷餐具，會給就餐者（zhě）一種美的享受。可是對其所潛在的（de）危險，就鮮為人知了。
不論是繪在瓷器或陶（táo）器上的高溫彩釉還是低溫彩釉，其中都是由一（yī）些有毒的重金屬和其他化合物構成的顏（yán）料，如彩釉中的大紅色多數是含鎘的化合物，奶油黃色含氧化鉛，翠（cuì）綠色含氧化鉻。用這種瓷釉器皿盛果汁、醋（cù）、酒等（děng）弱（ruò）酸性（xìng）食物時，彩瓷釉花中的（de）有毒重金屬就會被溶解出來，隨食物進入人（rén）體，對身（shēn）體造成（chéng）損害，甚至能引起慢性中毒，鎘中毒可引起肺、骨損（sǔn）傷；鉛中毒會產生貧血、神經衰弱、骨髓增生受抑等症。因此，對於彩瓷。彩陶等餐具，特別是器（qì）皿內壁塗有彩釉圖案的餐具絕對不能使用。
