使用東莞不鏽（xiù）鋼廚具要（yào）知道的事項

　　一、不要用不鏽（xiù）鋼器皿煎熬中藥，因為一些（xiē）藥材中（zhōng）所含的成分（fèn）在（zài）加熱條件下，會與不鏽鋼（gāng）中所含的鐵（tiě）等其他金屬元素發生化學反應，從而使藥效下降或發生藥效改（gǎi）變。因此，一般來說，煎中（zhōng）藥還是推薦用沙鍋、瓦（wǎ）罐，這是因為它們化學性（xìng）質穩定，不容易（yì）與藥物起化學（xué）反應。

　　二、勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白（bái）粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是電解（jiě）質，同樣會與不鏽鋼起化學反應。

　　三（sān）、不可（kě）長（zhǎng）時間（jiān）用不（bú）鏽鋼器皿盛放（fàng）鹽、醬油、菜湯等，因為這些食品中含有電解質，如（rú）果長時（shí）間盛放，不鏽鋼同樣會像其他金（jīn）屬一樣，與這些電解質起（qǐ）化學反應，使有毒（dú）金屬元素（sù）被溶解出來。