東莞廚（chú）房設備消毒櫃的使用保養與消毒方法

　　消毒櫃的使用和保養
　　1、碗、碟、杯等餐具應豎直（zhí）放在（zài）層（céng）架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。
　　2、塑（sù）料等不耐高沮（jǔ）的餐飲（yǐn）具不能放在下層高溫消毒櫃內.而應（yīng）放在上層臭氧消毒的低溫消毒櫃內消毒，以免（miǎn）損壞餐具:
　　3、彩瓷器皿放，消毒櫃會釋放有害物（wù）質（zhì），危害人體健康;因為陶瓷碗、盤。缸、罐缽等，在上釉彩（cǎi）時，其袖質、顏料（liào）都含有有毒的鉛、鍋（guō）等4.金屬。平（píng）時，這些物質是比較穩定的.但遇到高溢則容易滋出。而消毒櫃在工作狀（zhuàng）態下（xià），內部（bù）溫度可高達200t。經常在這些消（xiāo）毒過的彩瓷裏放置食品，會使（shǐ）食品受到汙染（rǎn）.危離健康。
　　4、應將餐飲具洗（xǐ）淨瀝幹後再放人消毒碗櫃內消（xiāo）毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。
　　5、使用奧氧消（xiāo）毒櫃時要（yào）注意臭氧發生器是否正常工作，凡聽不到高壓放（fàng）電的吱吱（zī）聲或看不到（dào）放（fàng）電藍光.說明臭氧發生器可能出現故障，應及時維修。
　　6、消毒結束（shù）後，如過十分鍾再取用的話，效果（guǒ）更佳（jiā）。打開櫃門時有少量臭氧味滋出，這濃度（dù）是無礙（ài）人體健康的，請放心。
　　7、消毒期間非必要時，請（qǐng）勿開門，以免影響效（xiào）果。
　　8、要定期將櫃（guì）身下端集水盒中（zhōng）的水倒出抹淨。
　　餐具消毒方法
　　餐具是傳播（bō）疾病的一個重要渠道，為了把住“病從口入”關，消滅餐具上的細菌，我們要做好餐具（jù）消毒。
　　餐具消毒方法（fǎ）很多，常用的有煮沸、蒸氣、藥（yào）物和縈外（wài）線消毒等。就家庭而言，我們可從實際（jì）出發采用既經濟簡單、效果又可靠（kào）的方法，其中煮沸消毒（dú）是（shì）家庭（tíng）最理（lǐ）想的餐具消毒方（fāng）法。我們先把洗淨的餐具放入鍋內，完全浸沒於（yú）水中進行（háng）加熱，待水溫達到八十度（dù）時，保持五至十分鍾可殺（shā）滅一般的細菌，水（shuǐ）溫達到一百度時，保持二分鍾即可達到消毒目的。
　　消毒過的餐（cān）具切忌再用抹布擦，要放入防塵、防（fáng）蠅的櫃（guì）內（nèi）或用紗罩罩起來，以防再次汙染（rǎn）。