東莞廚具設（shè）備的使（shǐ）用需知禁忌（jì）

　　　　一、對於作（zuò）料（liào），不能放置在各類花色瓷器中。作料最好放置於玻璃皿中。至於問什麽不能選擇花色的瓷（cí）器（qì）主要是因（yīn）為花色瓷器中含鉛和苯等致癌物質。並且隨著花色瓷器的老化和衰退，團顏料內的氡會對作料產生（shēng）危害，進而影響我們的（de）身（shēn）體健康。
二、對於（yú）菜板（案板）不能使用烏柏木和有異味的木料。因為（wéi）烏柏（bǎi）木中含有異味的有（yǒu）毒物質，用它切菜不（bú）但會讓菜肴受染，更會讓食用者引起嘔吐、頭昏和腹痛。所以，大家要（yào）記住了（le）！最好的（de）菜板材料（liào）多為皂角木、白果木、樺木和柳（liǔ）木等。
三、對（duì）於竹筷不（bú）能用油漆和雕（diāo）刻的。為什（shí）麽呢？原因相信一部分消費者是明白的。塗在竹筷上的油漆汗有害的（de）化學元素在裏（lǐ）麵，所以對健康（kāng）非常的不利。而且更可怕的是油漆（qī）預熱後會有異味，影響進食者的（de）食欲。而（ér）雕（diāo）刻（kè）的竹筷看（kàn）起來非常的美觀，但是在長期使用的過程中會藏很多（duō）的汙垢，並且不易清洗，容易滋生細菌，對（duì）身（shēn）體也是非常不利的。
四、夏天（tiān）大家都會選擇煮綠（lǜ）豆湯。最好不要用鐵鍋煮。這是因為綠豆中含有單寧，在高溫的（de）條件下，單寧遇鐵（tiě）會發生（shēng）反應（yīng）生成單寧鐵，從而使綠豆（dòu）湯變得很黑，有特（tè）殊的異常的怪味道，會影（yǐng）響食用者的食欲，造成（chéng）不良狀況！
五（wǔ）、煮中（zhōng）藥的（de）時候不能用不鏽鋼（gāng）的（de）鍋或者鐵鍋。大家都知道自古以來煎中（zhōng）藥用（yòng）的（de）都是（shì）砂鍋。用不鏽鋼鍋或者（zhě）鐵鍋會和中藥中的多種微生物發生化（huà）學（xué）反應，輕者會使藥物的藥效（xiào）失去，重者將會（huì）嚴重影響使用者的身體健康和生命！
六、對於盛菜的容器，不能是鋁（lǚ）製的。因為鋁製的廚具抗腐蝕能（néng）力較差。大家都知道我們所做（zuò）的菜肴一般都會放鹽、醋（cù）之類的。這些鋁製品會（huì）和菜（cài）肴中的弱堿、弱酸、鹽發（fā）生反應，生成對人體健康有害的化合物。而且，盛飯（fàn）和盛湯最好也不要用。