東（dōng）莞廚具工程告訴你廚具刷洗有技巧

東莞廚具工程告訴你（nǐ）廚具刷（shuā）洗（xǐ）有技巧

　　如果做的菜不油膩，那麽刷碗隻需用一塊洗碗布，加上熱水，無需洗滌劑就能搞定了。熱水之所以能去油，是（shì）因為（wéi）它可以（yǐ）讓動物油保持液態，並降低油脂的黏度。在過去（qù）沒有洗滌靈的（de）時代，刷碗通常用熱水和米湯。熱水除了能降低油脂的黏性，讓它容易被流水衝走，還能保持米粒之類含澱粉汙垢的柔軟度，讓它比（bǐ）較容易擦下來。
　　現在也有一些家庭開始用植物種子粉來洗碗，如玉米粉、小米粉、大米粉、小麥粉、豌豆（dòu）粉等。如果種子（zǐ）中含一些皂甙類或磷脂類，還有表（biǎo）麵活性作（zuò）用，洗碗就更好用，比如大豆粉、皂角粉，以及網上流行的（de）茶（chá）籽粉，都適合用來刷碗（wǎn）。這些天然（rán）種子（zǐ）粉網上都有銷售，既好用好衝又無汙染。如果家裏的糧食粉過了期變了味（wèi），別把它扔掉，用來刷碗（wǎn）刷鍋也（yě）是不錯的廢物利用方法。
　　對於重油汙，可以直接用（yòng）洗滌靈（洗潔精、餐具清洗劑）清洗就行了。
　　炒完菜立（lì）刻刷鍋也是最明智的。趁鍋底還（hái）有點熱，加溫水進去（qù），油汙很容易就涮掉了。對不（bú）粘鍋來說，特別需（xū）要（yào）注意，不要馬上用大量冷水來衝熱鍋，因（yīn）為熱脹冷縮容易損傷表麵不沾塗層。
　　刷碗刷鍋時所用的工具也很有講究（jiū）。普通棉布、紗布、毛巾、絲瓜瓤之類都很好用，它們的材料（liào）是纖維素，纖維素和澱粉一樣，有吸油的效果。市售其他材料的洗碗布也都有很好的吸油特性，油不太大的碗直接用洗碗布擦一下，甚至無需使用洗滌劑。如果（guǒ）沒有很硬的汙垢，不提倡用硬百潔布甚至（zhì）鋼絲球洗碗，不僅容易傷手，對器皿的表麵也容易造（zào）成劃傷。不粘鍋也不適合用它們來洗，會傷到塗層；隻有鐵鍋或不鏽鋼（gāng）鍋才（cái）能用。
　　需要注意的是，這些東西如果不晾幹，非常容易繁殖（zhí）微生物，所以在洗過碗之後（hòu），再把洗碗布、絲瓜瓤等用兩三滴洗滌劑洗一下，油汙就洗掉了，然（rán）後把它（tā）們徹底（dǐ）晾（liàng）幹，避免微生（shēng）物繁殖（zhí），才能保證食品安（ān）全。