東（dōng）莞廚具（jù）的消（xiāo）毒知識介紹

東（dōng）莞廚具的消毒知識介紹

　　1、煮沸消毒法（fǎ），煮沸消（xiāo）毒法適用於家庭用餐具如碗、筷（kuài）、盤（pán）、碟、盆、勺等消毒，具體做法，衝洗過的碗、盆等餐具直立放置在鍋（guō）中，加入清水浸沒被消毒的餐具，然後持續煮沸5-15分鍾即可（kě）達到（dào）消毒（dú）目（mù）的。隨後，倒去廢水，把消毒好的餐具放在幹淨的碗櫃中備用。
　　2、化學消毒法：化學（xué）消毒法在對（duì）餐具進行消毒方麵，不如煮沸消（xiāo）毒法方便，因此多用於不能用煮沸消毒的餐具。可使用的化學消毒劑有漂白粉、磺伏、過氧乙酸、高錳酸（suān）鉀等，在這裏主要介紹漂白粉和磺伏。漂白（bái）粉消（xiāo）毒餐具操作簡便，效果良好。5%的漂白粉上清液浸泡餐具30分鍾，即達到（dào）消毒效果，切記（jì）由於漂白粉屬含氯（lǜ）消毒劑，消毒後的餐具常留有氯味，對人有一定的刺激性，故在使用該類（lèi）餐具前可（kě）用少量開水衝洗一下，這（zhè）樣可使氯味明顯減少。
　　磺伏消毒是一種高效（xiào）、速效消毒劑。用磺伏消毒餐具時，不僅（jǐn）能有（yǒu）效地殺滅餐具上汙染的致病菌，而且對乙型肝（gān）炎病毒（dú）也（yě）有明顯的破壞和殺滅作用，所以（yǐ）磺伏可用於患用病毒性（xìng）肝炎、痢疾等傳（chuán）染病人的餐具消毒，由於磺伏中的碘與澱粉作用（yòng）可生成紫藍色斑痕，故在消毒前應當把餐具衝洗幹淨；消毒後的餐具常留有泡沫，可（kě）用清潔、幹淨的水衝洗後再保存。