淺談廚櫃與廚具的保養常識（shí）

淺談廚（chú）櫃與廚具的保養常識!

筷子筒和刀架要透氣

筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完（wán）後放（fàng）在廚櫃裏，或放在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取的，最好是選擇不鏽鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，並把它釘在（zài）牆上（shàng）或放在通風處，這樣能很快把（bǎ）水瀝幹。還有（yǒu）人習慣在筷子上搭一（yī）塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用之前用（yòng）清水衝洗一下就可以，蒙上（shàng）布反而會妨礙水分的散發（fā）。另外，把菜刀放在不通風的（de）抽屜和刀架（jià）裏（lǐ）也是（shì）不可取的，同樣應該選擇透氣性（xìng）良好的刀架。

廚具（jù）應置（zhì）通風（fēng）幹燥處（chù）

紐約大學（xué）醫療中心臨床微生物學專家（jiā）菲利普·泰爾諾博士指出，細菌最喜歡溫暖潮濕（shī）的（de）環境，在密閉的廚櫃和陰暗的角落裏，繁衍著大量葡萄球菌、沙門氏菌、大腸杆菌等，很容易汙染食物，引起腸道疾（jí）病及其他不適。

因此，各種廚房用具更應保持良好的衛生狀（zhuàng）況，除了做好清潔工作外，存放的（de）環境也非常重（chóng）要，其基本的要求就是通風、幹燥。

勺鍋鏟高掛（guà）一舉多（duō）得

長柄湯勺、漏勺（sháo）、鍋鏟等（děng）都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子，這（zhè）同（tóng）樣不利於保持幹燥（zào）。
切菜板容（róng）易吸（xī）水，表麵多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放（fàng）不當，食物殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑，對食品的汙染可想而知。