關（guān）注你的飲食衛（wèi）生，關（guān）注（zhù）廚房健（jiàn）康

     設（shè）個（gè）碗（wǎn）碟架省事衛生
 
    不少家庭習慣於把洗過的碗和碟子摞在一起放在廚（chú）櫃裏，這樣不利於（yú）碗碟的通風幹燥，剛洗過（guò）的（de）碗碟朝上（shàng）疊放
    在一起很容易積水，加上廚（chú）櫃密閉、不（bú）通風，水分很難蒸發出去，自然會孳生細菌。有人在洗碗後（hòu）喜歡（huān）用幹抹
    布把碗擦（cā）幹，但是，抹布上帶（dài）有許（xǔ）多細菌，這種貌似″幹淨″的做法（fǎ）適（shì）得其反。此外，碗碟摞在一起，上一個碗
    碟底部的髒物全都沾在下一個碗碟上，很不衛生。
 
    東莞廚具設備專（zhuān）家（jiā）建議，可（kě）以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗（xǐ）完畢，順手把碟子豎放、把碗倒扣在（zài）架子上，很（hěn）快就能使碗
    碟自然風幹，既省事又衛生。
 
    筷子和口腔的接觸最直接、最頻繁，存放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完（wán）後放在廚櫃（guì）裏，或放（fàng）在不（bú）透
    氣的塑料筷筒裏，這些做法都是（shì）不可取的，最好是選擇不鏽鋼絲做成（chéng）的、透氣性良好的筷筒，並把它釘在牆上
    或放在通風處，這樣能很快把水瀝幹。還有人習慣在筷子上搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在（zài）用之前（qián）用清
    水衝洗一下就可以，蒙上布（bù）反而會（huì）妨（fáng）礙水分的散發。另（lìng）外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架裏也是不可取的，
    同樣應該選擇透氣性良好的刀架。

    廚具應置通風幹燥處
 
    紐約大學（xué）醫（yī）療中心臨床微生（shēng）物學專家（jiā）菲利普·泰爾諾博士指出，細菌最喜歡溫暖潮濕（shī）的環境，在密（mì）閉（bì）的廚櫃和陰
    暗的角落裏，繁衍著大量葡萄球（qiú）菌、沙門氏菌、大腸杆菌（jun1）等，很容易（yì）汙染食物，引起腸道疾病及其他不適。
   
    因此，各（gè）種廚房用具更應保持良好的衛生狀況，除了做好清潔工作外，存（cún）放的（de）環境也非常重（chóng）要，其基（jī）本的要求
    就是通風、幹燥。

    勺鍋鏟高掛一舉（jǔ）多得（dé）
 
    長柄湯勺（sháo）、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的（de）好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏（lǐ）
    ，並蓋上蓋子，這同樣不利（lì）於保持幹燥。
 
    切菜板容（róng）易（yì）吸水，表麵多有劃（huá）痕和細縫，經（jīng）常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐
    爛後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表（biǎo）麵形成黴斑，對食品的汙染可想而知。
 
    要解決這幾個問題（tí），不妨在廚房裏進行一場小小的革命：在（zài）吊櫃和廚櫃之間，或在牆上方便的地方安裝一根（gēn）結
    實的橫杆，並在橫杆上裝上掛鉤，把清洗後的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上麵，在離這些用具較遠（yuǎn）的
    一端掛抹布、洗碗布（bù）和擦（cā）手毛巾，在橫杆的另一端則裝一個更結實（shí）的掛鉤，把切菜板也懸掛起來。采用這種辦
    法，還能使廚房保持整潔，各種用具拿（ná）起來也很順（shùn）手，可謂一舉多（duō）得。