東莞廚房設備淺說消毒櫃的正（zhèng）確使用方法（fǎ）與保養

東莞廚（chú）房設備淺說消毒櫃的正（zhèng）確使用方法與保（bǎo）養:

1．消毒（dú）櫃要“幹用”

采用加熱消毒的消毒櫃是通過紅外發熱管通電加熱（rè），櫃內溫度上升至（zhì）200至300攝氏度，才能達到消毒之目的。而裏麵的紅外線加熱（rè）器管的電（diàn）極卻是很容易因為潮（cháo）濕而氧化。如果刷完的碗還（hái）滴（dī）著水就放進消毒櫃，其內部的各個電器元件及金屬表麵就容易受潮氧（yǎng）化（huà），在紅外發熱（rè）管管座處出現接觸（chù）電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。東（dōng）莞廚房設備

2．消（xiāo）毒櫃要常通電

消毒櫃是可代替普通碗櫃，並（bìng）起到避免潔淨碗筷二（èr）次汙染的保潔作用。但是，雖說消毒碗櫃（guì）的（de）密封性比較好，但是如（rú）果（guǒ）裏麵的紅外管長期不發熱，櫃子裏的潮濕空氣難以及時排出（chū），附（fù）著在餐具上的（de）黴（méi）菌照樣會滋生，危害人體健康。因此，不要把帶水的餐具放入消毒櫃內又不經常通電，這（zhè）樣會導致電器元件及金屬表麵受潮氧化，在發熱管管座處容易出現接觸電阻，易燒壞管座（zuò）或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽（shòu）命。消毒碗櫃最好一兩天通電（diàn）消毒一次，最少也要每周開（kāi）一兩次（cì），這（zhè）樣既起到消毒的目的，又可（kě）延長其使用壽命。應將餐具洗（xǐ）淨瀝幹後（hòu）再（zài）放入消（xiāo）毒碗櫃內消毒（dú），這樣能縮短消毒時間和降低電能（néng）消耗。東莞廚房設備

3．餐具（jù）材料要（yào）選擇

消毒櫃並非是（shì）能消（xiāo）滅“千（qiān）毒（dú）萬毒”的“神櫃”，並（bìng）不是所有的東西放進去都能夠消毒，包（bāo）括（kuò）部（bù）分餐具在內的東西，都是不（bú）適合用消毒櫃消毒的。不同類型的（de）餐具應該分別消毒，即將不（bú）耐高溫的餐具放進低溫消毒室消毒，耐高溫（wēn）的可放入高溫消毒室。 一般來（lái）說，塑料等不耐（nài）高溫的餐具不能放在下層高溫消（xiāo）毒櫃內，而應放在上層（céng）臭氧消毒的低溫消毒櫃內消毒，以免損壞餐具。一些（xiē）花花綠綠的盤子不宜放入消毒櫃中消毒。因為這些陶瓷碗碟的釉子（zǐ）、顏料含有鉛、鎘（gé）等重金屬，若（ruò）遇到（dào）高（gāo）溫就容易溢出。消毒櫃在工（gōng）作狀態下，內部溫度可高達200攝氏度。經常在這些消毒過的彩色瓷器裏放置食品，容易使食品受到汙染，危（wēi）害健康。碗、碟、杯等（děng）餐具應豎直放在層架上，最好（hǎo）不要疊放（fàng），以便通氣和盡快消毒。彩繪器皿盡量不（bú）要放入高溫消毒櫃中消毒，因為其中含有化學物質，在（zài）常溫下它（tā）們呈（chéng）穩定狀態，而（ér）在高溫下可（kě）能會釋放有害物質，危害人體健康。東莞廚房設備