東莞（wǎn）廚房工程之洗碗機（jī）工作原理及消毒（dú）原理

東莞廚房工程之洗碗機工作原理及消毒原（yuán）理:

一（yī）、工作原理
首先（xiān），機器會利用水（shuǐ）流的衝擊去除贓物。一（yī）般分為兩個階段：
1、主洗洗滌：第一個動作是，用50-55度的溫水強（qiáng）力衝洗餐具（jù），使餐具（jù）幹（gàn）淨；條件，必須加入（rù）專用清潔劑去除（chú）贓物和油膩，洗滌水循環（huán）使用。東莞廚房（fáng）工程
 
2、噴淋漂洗：第二個動作是，用82度以上的清水漂洗餐具，使餐具達到清潔和消（xiāo）毒作用。條件（jiàn），必須使用專用快幹劑破壞水的張力，使餐具加快幹（gàn）燥（zào）速度，破壞細菌繁殖的（de）條件
 
二, 洗（xǐ）碗機消毒原理
洗碗機的消毒（dú）是通過破壞細菌的繁殖條件完成的，並（bìng）非人們習（xí）慣認為直接殺死細菌的方法-東莞廚房工程
1、食物殘渣（細菌滋生（shēng）的土壤）：經過預洗、清洗、漂洗三道程（chéng）序，已基本上去除；
2、溫度：82℃以上的溫（wēn）度熱水對餐具進行殺菌、消毒（威順洗碗（wǎn）機漂洗的最高溫度可達95℃）；
3、水分：餐具幹燥是抑製細（xì）菌（jun1）繁殖（zhí）生長的關鍵（在漂（piāo）洗過程中加入水分蒸發，保持（chí）餐具（jù）幹燥）。