簡單說說不鏽鋼廚具對營（yíng）養是否（fǒu）有影響:

一般家庭使用（yòng）不鏽鋼廚具的時候應該注意幾點，這樣才確保身體能夠健康成長：不能用強（qiáng）堿性或強氧化性的化（huà）學藥劑如蘇打（dǎ）、漂白（bái）粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這（zhè）些物質都是強（qiáng）電解質（zhì），同樣會與不鏽鋼起電化學反應。

根據研（yán）究（jiū）表明（míng），用不鏽（xiù）鋼餐具烹調出的食品中，鐵（tiě）、鉻、錳等微量元素（sù）的含量較其他鍋烹調的高。而平常食物中這些微量（liàng）元素含量極微，人體（tǐ）若缺乏某一種或幾種，對健康會（huì）造（zào）成危害。因此，合理使用不鏽鋼餐具有益於人體（tǐ）健康。

然而，許多金屬元素如鉻、鉬、錳等及其化（huà）合物若過量攝入又會對人體健康造成不同程度（dù）、不同性質的損害。使用者缺乏使用不鏽鋼餐具的知識時，會使不鏽鋼（gāng）的（de）微量（liàng）元素在人體內慢慢累積，當累積到一定程度就會對健康造成不良影響。

切忌長時間盛（shèng）放鹽、醬油、醋、菜湯等。因這些食品中含有很多電（diàn）解質，如（rú）果長時間盛（shèng）放，不（bú）鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與（yǔ）這些電解質起電化學反應，使有毒的金（jīn）屬元素被溶解出來。不能用不（bú）鏽鋼鍋熬中藥。因中藥含有（yǒu）多種生物堿、有機（jī）酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應而使藥物失效甚至生成某些有毒的化合物。