電磁爐是采用磁場感應渦流加（jiā）熱原理，利用電暢通流暢過線圈產（chǎn）生磁場，當磁場內的磁力線（xiàn）通過金屬器皿的底部時即會產生無數小（xiǎo）渦流，使（shǐ）器皿本身自行高速發燒，然（rán）後再加熱於器皿內的食品。
　　電磁爐因為功率大，在配置電源線時應選能承（chéng）受（shòu）15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插（chā）頭、開關等也要達（dá）到這一要求。因其（qí）用電量（liàng）大，最好不要同其他（tā）電器並聯使用統（tǒng）一插座（zuò）。
　　保證氣孔通暢。
　　工（gōng）作中的電（diàn）磁爐隨鍋具的升溫而升溫，因此在廚房安放電磁爐時，應保證爐體的進、排氣孔處無任何物體阻擋。爐體的側麵、下（xià）麵不要（yào）墊（diàn）(堆)放可能損害電磁爐的物體、液體。
    鍋具不可太重。
　　電磁爐不同於磚或鐵等材（cái）料結構建造的爐具，其承載量是有限（xiàn）的，一般連鍋具帶食（shí）品不應（yīng）超（chāo）過5公斤，而且鍋具底部也不（bú）宜過小，以使爐麵的受壓之力不至於過重、過於集中。正在使用或剛結束使用的爐麵不要馬上用冷水去擦。
　　檢測爐具保護（hù）功能是否（fǒu）完好。
　　電磁爐雖具有良好的自動檢測及自我保護功能，它可以（yǐ）檢測出如爐麵用（yòng）具使用是否得當，爐溫是否過高。但也不能過分依靠，使用時間長（zhǎng）了會產生老化失效的（de）可（kě）能，應留意檢測爐具的（de）保護功能是否完好。喪失自動保護功能的電磁（cí）爐使用起來是很危（wēi）險的。
　　防止電磁爐輻（fú）射從選鍋入手。
　　理想的電磁爐專用鍋具，應該是以鐵和鋼製品為主，這一類鐵磁性材料會（huì）使加熱過程中（zhōng）加熱負荷(鍋體及爐具)與感應渦流相匹配，能量轉換率高，相對磁場外泄較少（shǎo）。在（zài）使用電磁爐時不要靠得（dé）太近，靠得越近越輕易被輻射。通常與電（diàn）磁爐（lú）保持20厘米以上（shàng）的間隔較為安全。使用電磁爐的時間不要過長，假如常常較長時間使用電磁爐，應盡可能選擇有金屬（shǔ）隔（gé）板遮蔽（bì）的。有前提的話，預備一件不鏽（xiù）鋼纖維製作的防電磁（cí）圍裙（qún）和一對防電磁手套則更安全（quán）。
    電磁灶最忌水汽和濕氣，應闊別熱氣和蒸汽，灶內有（yǒu）冷卻風（fēng）扇，故應放置在空氣暢通流暢處使用，出風口要離（lí）牆和其他物品10cm以上（shàng），它的使用濕度為10-40度。