東莞廚具之廚具使用（yòng）的3大禁（jìn）忌!

          一（yī）、鋁鍋忌長期盛飯菜

　　      鋁的化學性質非（fēi）常活潑，在空氣裏很容易氧化生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶於水，卻能溶（róng）解於酸性或堿性溶液中（zhōng）。鹽也能破壞氧（yǎng）化（huà）鋁（lǚ）。如果將湯、菜長期放在鋁（lǚ）製容器（qì）裏，不僅會毀壞鋁製品，而且湯菜裏會溶進較多的鋁分子。這些鋁分子和食物發生化學（xué）變化，生成鋁的化合物。

　　      長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會破壞人（rén）體中正常的鈣、磷比例，影響人的骨骼、牙齒的生長發育（yù）和新陳代謝，同時還會影響某些消化酶活性（xìng），使胃（wèi）的（de）消化功能減弱（ruò）。所以，鋁（lǚ）鍋忌久（jiǔ）盛飯菜。最好也不要使（shǐ）用鋁鍋炒菜或燒湯。

　　       二、金屬容器忌盛（shèng）酸性飲料

　　       酸（suān）性飲料（liào）與金屬容器（鐵、鋁、銅等）接觸（chù），會發生化學反應，使金屬物質溶於飲料之中。一旦喝了這（zhè）種飲料，就會引起化學性食物中毒，出現頭痛、惡心。腹瀉等症狀（zhuàng），而檸檬（méng）水、橘子水（shuǐ）、酸梅湯等飲料酸度都很高。因此，金屬容器忌盛酸性（xìng）飲料。

　　       三、塑料食具忌盛油脂類（lèi）物品

　　       塑料食具使用的禁忌：忌盛放（fàng）食物過久，每次用完之後應立即洗淨放好。忌盛油脂類物品。因為軟塑料食具防油能力較差，易為油脂汙（wū）染。

　　       忌放鮮魚。由於軟塑料食具吸（xī）收氣味的特性強，放鮮（xiān）魚後則魚腥味（wèi）很難去除。忌盛開水。軟塑料（liào）食具有不耐高溫的缺點，忌裝用開水（shuǐ）或沸水泡燙（tàng）。